Grana Padano DOP

Il Grana Padano ha precise caratteristiche organolettiche acquisite durante la stagionatura e diversificate per il periodo di maturazione. Il Grana Padano stagionato da 10 a 16 mesi ha un gusto delicato e un sapore di latte che già traspare dal colore paglierino chiaro. La pasta morbida e la scarsa sapidità lo rendono adatto ad essere consumato come pasto. Il Grana Padano stagionato oltre i 16 mesi ha un gusto maggiormente saporito e un colore paglierino più evidente, mentre la pasta granulosa con cristalli di calcio lattato lo fanno divenire ideale sia al pasto che alla grattugia. La stagionatura oltre i 20 mesi porta con sé tutte le qualità di eccellenza: un gusto ricco e deciso, una grana più accentuata e friabilità; caratteristiche ideali per piatti e palati esigenti. La Latteria di Roverbella lascia invecchiare il Grana Padano fino ad arrivare a stagionature eccezionali di 40 e di 50 mesi, nelle quali si conservano intatte le proprietà nutrizionali affiancate ad una struttura chiara e ad una sapidità non aggressiva, capace di lasciare spazio a sentori decisi. Il formaggio più venduto al mondo, ha proprietà nutrizionali benefiche che derivano proprio dalla sua lavorazione e stagionatura che consentono sia la diminuzione dei grassi, sia la rimozione del lattosio. Ricco inoltre di proteine ad alto valore biologico, di minerali essenziali come calcio, fosforo e zinco e di vitamine importanti per l’organismo umano, particolarmente quelle del gruppo B e la vitamina A, qui presenti in quantità notevoli. Un formaggio adatto a tutte le esigenze, dalla gravidanza all’allattamento, dai neonati agli intolleranti al lattosio, dalle diete di sportivi e di chi ha problemi di colesterolo.